今天要來挑戰自己做滷肉飯
前情提要：
之前學會做滷味之後
吃完之後的滷汁不用倒掉
冷凍起來留著可以當老滷汁下次使用
滷肉飯要準備的食材有
1. 肉：五花肉三層肉都可以，記得要找帶皮的
2. 冰糖、醬油
3. 辛香料：蔥段、薑片、蒜頭、滷包
4. 紅蔥頭：主婦好像都會先炸好紅蔥頭備用，但如果沒有的話好像也沒差
有些老司機會準備豬皮
啊因為我很懶
直接買帶皮五花肉
川燙豬肉半熟就好
湯也不要倒掉可以當高湯或者等等直接拿來滷
川燙好之後的豬肉切成丁
如果你很耐熱也可以燙完直接切
阿我是無法啦
滷汁的部分就是先把蔥薑蒜丟進去鍋底
切丁後的豬肉也倒進去，加一點油拌炒
倒冰糖、醬油水、紅蔥頭（有一派人使用全醬油不加水）
但還要加滷包所以這樣太鹹所以我還是會加水
（之前有試過一次豬肉＋冬瓜切丁的冬瓜肉飯，也很香）
小火煮個半小時～一小時看入味程度
之前還擼了豆乾切丁
乾脆一起丟進去滷
擺盤
滷肉飯就是要加顆蛋還有滷豆腐
因為沒有綠綠蔬菜
所以醃了小黃瓜來配
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